닭똥집볶음(닭근위) 만드는방법(feat.숙주나물)
요즘 안주로 꽂혀있는 닭똥집볶음~ 제가 좋아하는 달달, 짭짤, 매콤이 다 섞여 있어 자꾸 생각이 나더라구요. 이거 먹자고 술집에 갈수는 없고... 그래서 만들어 봤어요. 근데 저희 동네는 생 근위를 안팔아서 한참을 기다렸답니다. 냉동식품으로 하자니 양이 너무 많았어요. 닭똥집(닭근위) 볶음 재료준비 ◎ 닭똥집 볶을 때 닭똥집 250g (양에 따라 간치는 소금의 양만 달라질거라서 정량이라는건 없습니다. 드시고 싶은 양만큼 하시면 되요), 숙주나물 반봉지(생략가능), 양파 큰거 반개, 청양고추 2-3개, 마늘4-5톨, 파(생략가능), 맛소금, 참기름(소금기름장에 찍어먹을때 사용-생략가능) ◎ 닭똥집 데칠 때소주(비린내 제거용-와인, 정종, 청주 모두 가능), 후추, 된장 한스푼 크게 또는 커피알(잡내 제거용..
